Kastmetoodete portfelli juhend toiduturustajatele

Hoone akastme tooteportfellerineb lihtsalt toodete lisamisest kataloogi.

Toidu turustajate jaoks peab iga uus SKU täitma ärilist eesmärki. See peaks sobima olemasolevale kliendigrupile, avama uue müügivõimaluse, täiendama juba portfellis olevaid tooteid või toetama laienemist jaemüügi-, toitlustus- või omamärgiärisse.

Liiga kitsas portfell võib müügivõimalusi piirata. Liiga lai portfell võib tekitada tarbetut laoseisu, pakendamise ja müügi keerukust.

Praktiline eesmärk on luua fokuseeritud tootevalik, mis võib järk-järgult kasvada.

See juhend selgitab, kuidas turustajad saavad kastmete portfelli struktureerida vastavalt kliendikanalitele, tooterakendustele, pakenditele ja tulevasele kategooria laiendamisele.

Miks on portfelli planeerimine turustajate jaoks oluline?

Turustajad tarnivad tavaliselt tooteid rohkem kui ühte tüüpi klientidele.

Potentsiaalsed allavoolukanalid võivad hõlmata järgmist:

• Supermarketid
• Toidupoed
• Hulgimüüjad
• Restoranid
• Toitlustusettevõtted
• Kaubanduslikud köögid
• Toitlustusoperaatorid
• Kohalikud toidubrändid

Kuna neil klientidel on erinevad nõudmised, peab turustaja mõtlema üksikutest toodetest kaugemale.

Peamised küsimused on järgmised:

• Millised kastmete kategooriad peaksid moodustama põhivaliku?
• Milliseid tooteid müüakse loomulikult koos?
• Millised pakendivormingud vastavad igale kanalile?
• Milliseid SKU-sid tuleks kõigepealt kasutusele võtta?
• Millal tuleks oma kaubamärgiga tooteid lisada?
• Kuidas saab portfell laieneda, ilma et see muutuks keeruliseks hallatavaks?

Hongburgi turustaja-ostja profiilis on oluliste kaalutlustena välja toodud konkreetselt portfelli koostamine, toodete eristamine, turu sobivus, pakendi paindlikkus, mitu SKU-d ja usaldusväärne tarne.

1. Enne toodete valimist alustage kliendikanalitest

Turustaja peaks alustama oma kliendibaasi kaardistamisega.

Selle asemel, et küsida: "Milliseid kastmeid saame osta?", on kasulikum küsimus:

"Milliseid tooteid saame korduvalt müüa klientidele, keda juba teenindame?"

Jaemüügile orienteeritud turustamine

Jaekliendid võivad nõuda tooteid, mis sobivad supermarketite või toidupoodide riiulitele.

Tüüpilised kaalutlused hõlmavad järgmist:

• Tarbijasõbralik pakend
• Selge toote positsioneerimine
• Mitu maitsevalikut
• Eramärgi potentsiaal
• Toote ühtlane välimus
• Siltide ja keele tugi

Võimalikud kategooriad võivad hõlmata järgmist:

• Majonees
• Tomati ketšup
• BBQ kaste
• Sinepikaste
• Salatikaste
• Juustukaste

Toitlustusteenustele orienteeritud turustamine

Restoranidel, toitlustusettevõtetel ja äriköökidel on tavaliselt erinevad prioriteedid.

Nad võivad keskenduda:

• Ühtlane maitse
• Rakenduse jõudlus
• Suurem pakend
• Lihtne käsitseda
• Korda tarnimist
• Toote mitmekülgsus

Võimalikud kategooriad võivad hõlmata järgmist:

• Majonees
• Juustukaste
• Burgeri kaste
• Pitsakaste
• Pasta kaste
• BBQ kaste
• Salatikaste

Segajaotus

Paljud turustajad teenindavad nii jae- kui ka toitlustusteenuseid pakkuvaid kliente.

Sel juhul saab portfelli üles ehitada erinevate pakendilahendustega seotud toodete ümber.

Näiteks võib majoneesi paigutada jaemüügipudelitesse või väikestesse kottidesse ühe kanali jaoks ja suurematesse kottidesse või ämbritesse toitlustusteenuste klientidele.

See võimaldab turustajal laiendada kanalite leviala ilma täiesti sõltumatut tootevalikut loomata.

2. Koostage portfell põhitooteperekondade ümber

Praktilise kastmeportfelli haldamine muutub tavaliselt lihtsamaks, kui tooted on organiseeritud selgetesse perekondadesse.

Hongburgi praegune tooteteadmiste baas sisaldab majoneesi, juustukastet, tomatipõhiseid kastmeid, küpsetuskastmeid, BBQ- ja erikastmeid, kastmeid, vanillikastet ja valitud konserveeritud tooteid.

Edasimüüjad saavad neid kategooriaid kasutada keskendunud tooterühmade koostamiseks.

Majonees ja Burger Range

Turustaja, kes teenindab burgeripoode, kiirtoidu ettevõtjaid ja jaemüüjaid, võib kaaluda:

• Klassikaline majonees
• Vürtsikas majonees
• Küüslaugu majonees
• Burgeri kaste
• Juustukaste
• BBQ kaste

Need tooted võivad toetada seotud rakendusi, nagu burgerid, võileivad, dippimine ja kiirtoidumenüüd.

Tomatipõhine vahemik

Turustaja, kes teenindab jaemüügi-, restorani- ja toiduainetööstuse kliente, võib kaaluda:

• Tomatipasta
• Tomati ketšup
• Tomatikaste
• Tomatipüree
• Pitsakaste
• Pasta kaste

See loob kategooria nii koostisosadele orienteeritud kui ka kasutusvalmis toodetega.

Riietusvahemik

Supermarketeid, restorane ja toitlustusettevõtteid varustav turustaja võib kaaluda:

• Rantšo riietus
• Thousand Island riietus
• Caesari kaste
• Itaalia kaste
• Kreeka kaste
• Seesamikaste

Hongburgi kastmete portfellis on ka venepärased, kreemjad küüslaugu- ja jogurti-kurgikastmed.

Toitlustusteenuste kastmete valik

Restorani- ja toitlustuskontode jaoks võib praktiline valik kombineerida:

• Majonees
• Juustukaste
• Burgeri kaste
• BBQ kaste
• Pitsakaste
• Salatikaste

Toodete rühmitamise eesmärk ei ole luua iga turu jaoks kindlat valemit. Selle eesmärk on aidata turustajatel luua sortimenti tegelike klientide rakenduste põhjal.

3. Eraldage põhi-SKU-d laiendus-SKU-dest

Kõik tooted ei pea samal ajal turule tulema.

Turustaja saab portfelli jagada kaheks tasandiks.

Põhilised SKU-d

Põhilised SKU-d peaksid vastama kõige tavalisematele klientide vajadustele.

Need võivad sisaldada tooteid, millel on:

• Lai rakendus
• Tuttav kategooria positsioneerimine
• Mitu klienditüüpi
• Kordustellimuse potentsiaal

Näiteks majonees, ketšup või BBQ-kaste võivad olenevalt turustaja turust ja klientidest toimida üldise maitseaineportfelli põhitoodetena.

Laienduse SKU-d

Laiendustooteid saab lisada pärast seda, kui turustaja on nõudlusest aru saanud.

Need võivad hõlmata järgmist:

• Maitsestatud majonees
• Spetsiaalne BBQ-kaste
• Täiendavad salatikastmed
• Spetsiaalne juustukaste
• Turuspetsiifilised valemid

See etapiviisiline lähenemine võimaldab turustajal testida nõudlust enne laoseisu ja pakendamise keerukuse suurendamist.

4. Kasutage portfelli sügavuse suurendamiseks täiendavaid tooteid

Portfelli laiendamine ei nõua alati täiesti uude kategooriasse sisenemist.

Turustaja saab sageli tõhusamalt kasvada, lisades tooteid, mis täiendavad edukaid SKU-sid.

Näiteks:

Kui majonees toimib hästi:
Kaaluge burgeri kastet, salatikastet või juustukastet.

Kui tomatiketšup toimib hästi:
Kaaluge BBQ-kastet, sinepikastet või burgerikastet.

Kui pitsakaste toimib hästi:
Kaaluge juustukastet, pastakastet või tomatipõhiseid tooteid.

Kui salatikaste toimib hästi:
Kaaluge täiendavaid maitseaineid või majoneesi.

See lähenemisviis võib aidata müügimeeskondadel pakkuda olemasolevatele kontodele asjakohasemaid tooteid.

Samuti võib see muuta kategooriaesitlused klientide jaoks ühtsemaks.

5. Viige pakend kokku portfellistrateegiaga

Pakendamine on osa portfelli planeerimisest, mitte eraldi otsus.

Turustajal võib olla õige kaste, kuid kliendikanali jaoks vale pakend.

Hongburg toetab viit peamist pakendiperekonda:

• Kott
• Tetra Pak
• Klaas
• Saab
• Plastikust

Saadaolevate vormingute hulka kuuluvad kotikesed, püstised kotid, tilakotid, lamedad kotid, aseptilised karbid, telliskivipakid, klaaspurgid, klaaspudelid, purgid, pigistatavad pudelid, plastpudelid ja ämbrid.

Pakendamine jaemüügiks

Võimalikud valikud on järgmised:

• Pudelid
• Purgid
• Väikesed kotikesed
• Kotikesed

Olulised kaalutlused hõlmavad järgmist:

• Riiuli esitlus
• Märgistusala
• Tarbija mugavus
• Toote positsioneerimine
• SKU eristamine

Toitlustuse pakend

Võimalikud valikud on järgmised:

• Ämbrid
• Suured kotid
• Tilakotid
• Masspakend

Olulised kaalutlused hõlmavad järgmist:

• Käsitsemise lihtsus
• Säilitamine
• Köögi efektiivsus
• Rakenduse maht
• Korduv kasutamine

Mõlemat kanalit teenindavate turustajate jaoks võib pakendi paindlikkus aidata ühel tootekategoorial jõuda mitme kliendirühmani.

6. Otsustage, millal on vaja tooteid eristada

Turustaja ei pea iga SKU-d kohandama.

Standardtooted võivad sobida, kui peamine eesmärk on tõhusalt kategooriasse siseneda.

Kohandamine muutub asjakohasemaks, kui sellel on selge äriline põhjus, näiteks:

• Kohalikud maitse-eelistused
• Klientide tagasiside
• Konkurentsivõimeline eristumine
• Toitlustusteenuse taotlemise nõuded
• Private label positsioneerimine

Hongburg toetab kohandusi järgmistes valdkondades:

• Maitse profiil
• Rasva tase
• Suhkru tase
• Soola tase
• Happelisus
• Tekstuur
• Viskoossus

Oluline on siduda kohandamine turunõuetega.

Turustaja peaks vältima täiendava keerukuse tekitamist, välja arvatud juhul, kui kohandatud tootel on portfellis määratletud roll.

7. Kasutage Private Labeli portfelli arendustööriistana

Private label võib aidata turustajatel välja töötada diferentseerituma tootevaliku.

See võib sobida, kui turustaja soovib:

• Ehitage oma kaubamärk
• Varustage jaemüüjat kaubamärgiga toodetega
• Looge turulpetsiifiline vahemik
• Tugevdage kontrolli toote positsioneerimise üle
• Laiendage edukaid standardtooteid kaubamärgiga tootesarjaks

Private label projektid võivad hõlmata:

• Kliendi bränding
• Toote kohandamine
• Pakendi valik
• Kohandatud sildid
• Keelenõuded
• Turuspetsiifiline tooteesitlus

Hongburg toetab originaalseadmete tootjate tootmist, eramärgiste tootmist, valemite reguleerimist, pakendite valikut ja klientide etikettide koordineerimist.

Turustaja ei pea kogu portfelli korraga oma kaubamärgiks muutma.

Praktiline strateegia võib olla alustada valitud toodetega ja laiendada pärast turu tagasisidet.

8. SKU keerukuse juhtimine

Iga täiendav SKU loob töönõuded.

Suurem portfell võib suureneda:

• Varude juhtimine
• Nõuded prognoosimiseks
• Pakendi variatsioonid
• Sildi versioonid
• Laopind
• Müügikoolitus
• Tellimuse kooskõlastamine

Seetõttu ei tohiks tootevalikut ja SKU-de arvu käsitleda sama asjana.

Edasimüüja saab pakkuda tugevat kategooriat ilma tarbetuid variante loomata.

Näiteks neljast tootest koosnev burger ja kiirtoiduvalik võib olla äriliselt kasulikum kui kümme sõltumatut kastmetoodet.

Enne SKU lisamist küsige:

1. Milline klient selle ostab?
2. Millist olemasolevat toodet see täiendab?
3. Kas see teenindab jaemüüki, toitlustust või mõlemat?
4. Kas see nõuab uut pakendivormingut?
5. Kas see vajab teistsugust valemit või silti?
6. Kas selle laos hoidmiseks on selge põhjus?

Kui nendele küsimustele pole selgeid vastuseid, ei pruugi SKU veel vajalik olla.

9. Vaadake üle MOQ portfelli tasemel

Turustajate puhul tuleks MOQ-d arvesse võtta kogu tooteprogrammis.

Tellimuse nõudeid võivad mõjutada:

• Toote valem
• Pakendi formaat
• Pakendi suurus
• Kohandatud sildid
• Trükitud pakend
• SKUde arv
• Tootmise planeerimine

Hongburgi praegune teadmistebaas ei paku fikseeritud MOQ-näitajaid, seega tuleks vastavalt projektile kinnitada täpsed tellimuse nõuded.

See on eriti oluline turustajatele, kes plaanivad mitut toodet korraga.

Selle asemel, et küsida ainult iga toote MOQ-d, peaksid turustajad arutama, kuidas kogu portfelli praktiliselt struktureerida.

10. Kaitske portfelli kvaliteeti ja järjepidevust

Turustajad müüvad alljärgnevatele klientidele korduvalt.

Kui toote omadused tellimuste vahel oluliselt muutuvad, võib turustaja silmitsi seista klientide kaebustega või raskustega kategooria usalduse säilitamisel.

Seetõttu peaks kvaliteedijuhtimine toetama kogu portfelli.

Hongburgi kvaliteedifookus hõlmab järgmist:

• Tooraine kontroll
• Tootmise jälgimine
• Valmistoote kontroll
• Dokumentatsiooni haldamine

Selle loetletud sertifikaadid ja süsteemid hõlmavad järgmist:

• ISO 22000
• ISO 9001
• HACCP
• HALAL
• FDA registreerimine

Üksikute sertifikaatide asjakohasust tuleks hinnata vastavalt sihtturule ja tootele.

Turustajate jaoks on praktiline eesmärk toodete ja tulevaste tellimuste korratav kvaliteet.

11. Planeerige portfelli laiendamine etapiviisiliselt

Turustaja saab kastmete portfelli välja töötada etapiviisiliselt, selle asemel, et kõike korraga turule tuua.

1. etapp: looge põhitooted

Valige tooted, millel on olemasolevate klientidega kõige selgem seos.

Näide:

• Majonees
• Tomati ketšup
• BBQ kaste

2. etapp: lisage täiendavaid tooteid

Laiendage end tõestatud rakenduste ümber.

Näide:

• Burgeri kaste
• Juustukaste
• Sinepikaste

3. etapp: lisage kanalipõhine pakend

Tutvustage:

• Jaemüügipakendid
• Toitlustusteenuste pakend
• Portsjonikontrolli vormingud

vastavalt kliendi nõudmistele.

4. etapp: töötage välja privaatsed märgised või kohandatud tooted

Kui turustaja on saanud selgema turutagasiside, saab valitud tooteid välja töötada järgmiste toodetega:

• Kohandatud valemid
• Eramärgised
• Turuspetsiifiline pakend
• Täiendavad maitsevalikud

Selline lähenemine võimaldab portfellil kasvada vastavalt tegelikule nõudlusele, mitte eeldustele.

12. Tehke koostööd tootjaga, kes suudab toetada portfelli kasvu

Turustaja, kes plaanib mitme kategooria ettevõtet, peaks hindama, kas tema tootmispartner saab toetada tulevast laienemist.

Kasulikud küsimused hõlmavad järgmist:

• Kas seotud tootekategooriad on saadaval?
• Kas jae- ja toitlustusteenuste pakendeid saab toetada?
• Kas valemeid saab vajadusel kohandada?
• Kas klientide silte saab kooskõlastada?
• Kas eramärgi projekte saab arendada?
• Kas käimasolevate tarneprogrammide raames saab hallata mitut toodet?
• Kas ekspordidokumentatsiooni ja saadetise suhtlust saab toetada?

Hongburg Flavormaker on ekspordile keskendunud toidutootja, kes on spetsialiseerunud kastmetele, maitseainetele, tomatipõhistele toodetele ja valitud konserveeritud toiduainetele. Selle ärivõimalused hõlmavad originaalseadmete tootjate tootmist, eramärgiste tootmist, kohandatud kastmelahendusi, mitmeid pakkimisvõimalusi ja ekspordituge.

Levinud vead kastmeportfelli koostamisel

Toodete lisamine ilma selge kliendita

Toode peaks sisenema portfelli, kuna see teenindab määratletud kanalit või kliendi vajadusi.

SKU-de lisamine ainult seetõttu, et need on saadaval, võib luua tarbetuid laoseisu.

Liiga paljude variantide käivitamine

Mitmed maitsed ja pakendivormingud võivad olla kasulikud, kuid liiga paljude korraga turuletoomine suurendab töö keerukust.

Sõltumatute kategooriate segamine

Täiendavate kastmete fokuseeritud rühma võib olla lihtsam müüa kui laia valikut, millel puudub selge kategoorialoogika.

Iga kanali jaoks sama pakendi kasutamine

Jaemüügi- ja toitlustusteenuste kliendid võivad vajada erinevaid vorminguid.

Pakend peab toetama ettenähtud kasutust.

Kohandamine enne nõudluse mõistmist

Kohandamine peaks vastama turu tagasisidele või selgele ärilisele eesmärgile.

Private Labeli käsitlemine ainult pakendimuudatusena

Private label arendus peaks koos kaaluma toote positsioneerimist, valemit, pakendit, etiketti ja sihtkanalit.

Kastme tooteportfelli planeerimise kontrollnimekiri

Portfelli ala	Edasimüüja küsimused
Kliendibaas	Millised jae-, toitlustus- või hulgimüügikliendid ostavad tooteid?
Põhikategooriad	Millised kastmete perekonnad vastavad kõige paremini praegusele klientide nõudlusele?
Põhilised SKU-d	Millised tooted peaksid moodustama esimese kaubandusliku sarja?
Täiendavad SKU-d	Milliseid tooteid saab edukate kategooriate ümber lisada?
Kanali sobivus	Kas iga SKU on mõeldud jaemüügiks, toitlustamiseks või mõlemaks?
Pakendamine	Millised vormingud sobivad iga müügikanaliga?
Eristumine	Kas turg nõuab maitse või koostise kohandamist?
Private Label	Millistel toodetel on potentsiaali kliendibrändi loomiseks?
MOQ	Kuidas tuleks tellimuste kogused struktureerida mitme SKU vahel?
Kvaliteet	Kas toote järjepidevus võib toetada korduvat levitamist?
Pakkumine	Kas tootja saab tulevikus portfelli laiendamist toetada?
Ekspordi tugi	Kas dokumentatsiooni, silte, ajakava ja saadetisi saab kooskõlastada?

Kuidas Hongburg toetab turustajaportfelli arendamist

Hongburg Flavormaker toetab edasimüüjaid tootevalikuga, mis hõlmab:

• Majonees
• Juustukaste
• Tomatipõhised kastmed
• Pitsakaste
• Pasta kaste
• BBQ kaste
• Burgeri kaste
• Sinep
• Salatikaste
• Vanillikaste
• Valitud konserveeritud tooted

Hongburg saab toetada ka:

• Valemi reguleerimine
• Rakenduse testimine
• OEM tootmine
• Private label projektid
• Mitu pakendivormingut
• Klientide sildid
• Ekspordi dokumentatsioon
• Tootmise ajakava
• Saatesuhtlus

Need võimalused võimaldavad turustajatel arutada mitte ainult ühe SKU üle, vaid ka seda, kuidas mitu seotud toodet võiks sobida praktilisse hankimisprogrammi.

Järeldus

Tugevkastme tooteportfellon üles ehitatud klientide vajadustele, mitte saadaolevate toodete arvule.

Turustajad peaksid alustama kanalitest, mida nad juba teenindavad, tuvastama peamised kastmete kategooriad, lisama hoolikalt täiendavaid SKU-sid ja valima igale kliendirühmale sobiva pakendi.

Private label javalemi kohandaminesaab seejärel kasutusele võtta, kui on selge turuvõimalus.

Portfelli etappide kaupa arendades saavad turustajad tasakaalustada kategooriate kasvu hallatava laoseisu, pakendamise ja hankimise keerukusega.

Edasimüüjad, kes plaanivad jae-, toitlustus- võiprivate label kastetootevalik võib ühendust võtta Hongburg Flavormakeriga, et arutada tootekategooriaid, pakendinõudeid ja portfelli arendamise võimalusi.

KKK

Kui paljudest kastmetoodetest peaks turustaja alustama?

Universaalset numbrit pole. Turustaja peaks alustama keskendunud tooterühmaga, mis sobib olemasolevatele klientidele ja laienema vastavalt turu tagasisidele.

Millised kastmete kategooriad sobivad turustajaportfellis hästi koos?

Võimalikud kombinatsioonid on majonees burgerikastme ja juustukastmega, tomatipõhised tooted pitsa- ja pastakastmetega või majonees mitmesuguste salatikastmetega. Parim kombinatsioon sõltub edasimüüja klientidest.

Kas turustaja võib sama kastet müüa jaemüügi- ja toitlustusteenuste klientidele?

Võimalik, kuid pakendi- ja kasutusnõuded võivad erineda. Jaemüük võib kasutada pudeleid, purke või väiksemaid kotte, samas kui toitlustus võib nõuda ämbreid või suuremaid kotte.

Millal peaksid turustajad kaaluma oma kaubamärgiga kastmeid?

Eraldi kaubamärki võib kaaluda siis, kui turustajal on selge brändistrateegia, jaemüüja nõue või turuvõimalus, mis õigustab kohandatud brändingut ja toote positsioneerimist.

Kas kastmete valemeid saab turustaja turu jaoks kohandada?

Hongburg toetab valemi kohandamist, sealhulgas maitset, magusust, soola, happesust, tekstuuri ja viskoossust. Konkreetsed nõuded tuleks läbi arutada iga projekti puhul.

Millised pakendivormingud on saadaval?

Hongburgi pakkimisvõimaluste hulka kuuluvad kotikesed, kotikesed, aseptilised karbid, telliskivipakid, klaaspurgid, klaaspudelid, purgid, pigistatavad pudelid, plastpudelid ja ämbrid.

Kuidas tuleks MOQ-d käsitleda, kui turustaja soovib mitut SKU-d?

MOQ-d tuleks arutada projekti tasandil, sest valemid, pakendid, sildid, trükkimine ja SKU-de arv võivad mõjutada tellimuse nõudeid.

Kuidas saab Hongburg toetada turustajaid oma kastmeportfelli laiendamisel?

Hongburg saab toetada tootevalikut, valemite kohandamist, originaalseadmete tootjate ja eramärgiste projekte, pakendite koordineerimist, klientide silte, ekspordidokumentatsiooni, tootmise ajakava ja saadetise suhtlust.